百里香 Thyme

「百里香」英文名「Thyme」學名「Thymus spp」，別名「麝香草」，科屬名為「唇形花科百里香屬」植物，為多年生常綠小灌木，原產地廣泛分佈於地中海一帶，草香味濃，生命力強韌，極適合庭園種植，春天開花，粉嫩的小花，配上茂密的綠葉，會帶給人花團錦簇、生意盎然的愉悅感受。百里香英文名「thumos」，意義為「香味」，即是從希臘文演變過來，意為「具有勇氣」及「可供奉神明」之意。 當時稱讚一個人具有勇氣可說他身上有百里香的味道，在廚藝中，百里香被稱為『調和者』，意指能把食物中的味道拉在一起。 這可能是它的味道溫和又不太刺激之故，百里香的名字，是由於希臘女神「維納斯」目睹特洛伊戰爭的慘重傷亡，不禁淒然下淚，當淚珠落入世間即幻化成「百里香」。古希臘有個傳說，思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣，或身上別株百里香，就意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛。害羞的男人，喝杯百里香茶，聽說就能鼓起勇氣，追求所愛。16世紀的一位吟唱詩人，稱百里香的香氣為「破曉的天堂」，因為它聞起來清新迷人、自然舒服，有如天堂般的純潔美麗。   　 .......................  詳細資料 GO 　 .......................  詳細資料 GO   香草植物百里香是殺菌力很強的一種香草，採收後的檸檬百里香可以泡茶喝舒緩感冒的症狀，也可以做料理，又可提振精神、消除疲勞，算得上是一種全能的香草植物。古埃及人將之用於防腐，又因為百里香能腐化有機物、促進膽汁分泌，餐宴後喝百里香汁有助於消化，另外百里香也是獻給維納斯等神明的祭品。羅馬人用百里香煮菜，並供藥用，而且羅馬人認為百里香能趕走憂傷、激發勇氣。中世紀時，用百里香治療瘟疫及癱瘓、痲瘋病和體蝨，國王的花束中也用百里香，以防在公眾場合中感染疾病，由此可見人們對百里香的推崇絲毫未減，甚至第一次世界大戰時，百里香與丁香、檸檬、洋甘菊精油都是醫院的消毒劑與抗菌劑。   .......................  詳細資料 GO .......................  詳細資料 GO     百里香中豐富的麝香草酚 ( thymol) 成份是一種天然的]殺菌劑及防腐劑 ，因為具殺菌效果被廣泛利用於各種止咳化痰的藥品、喉糖、糖漿、漱口水、牙膏或被添加於各種外用軟膏，用於消炎止癢。在過去沒有冰箱的時代，醃製肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能，又可以增添香氣。且中医认为，百里香性味辛温，有小毒;具有温中散寒、驱风止痛的功效，可用于吐逆、腹痛、泄泻、食少痞胀、风寒咳嗽、咽肿、牙疼、身痛、皮肤瘙痒。中醫方面認為，百里香味辛，藥性微溫，具有溫中散寒、驅風止痛的功效，以全草入藥，夏季枝葉茂盛時採收，拔起全株，洗淨，剪去根部（可供栽培繁殖），切段，鮮用或曬乾。可用於吐逆、腹痛、泄瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。 在世界各國国外研究认为，百里香所含麝香酚对咽喉、口腔、呼吸道有杀菌作用，有利于保护呼吸道、预防感冒，还能清洁鼻黏膜;又有消除疲劳、振作精神、恢复体力的作用，可用于解酒及消除宿醉、安定神经、缓解失眠;还有促进血液循环，缓和手脚冰冷的作用。研究認為，百里香所含麝香草酚對咽喉、口腔、呼吸道有殺菌作用，有利於保護呼吸道、預防感冒，還能清潔鼻黏膜;又有消除疲勞、振作精神、恢復體力的作用，可用於解酒及消除宿醉、安定神經、緩解失眠;還有促進血液循環，緩和手腳冰冷的作用。   .......................  詳細資料 GO